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梁佳明; 王肖肖; 张蓝云; 胡旭佳;
昆明理工大学生命科学与技术学院 云南昆明 650093;
兰茂牛肝菌; 鲜味肽; 感官评价; 滋味稀释分析; 反相高效液相色谱;
机译:从印度特色药用蘑菇Calocybe indica和Pleurotus sajor-caju(高级担子菌)的菌盖和菌柄中测定抗氧化活性和生物活性化合物
机译:不同等级松茸菌柄和柄中鲜味活性成分的比较
机译:通过连续色谱和MALDI-TOF / TOF MS分离和鉴定花生水解物中两种新的鲜味和鲜味增强肽
机译:利用两种易感细菌将乳酸乳球菌检测乳链菌肽中的乳链菌肽表达相关联,以检测乳链菌肽与EDTA的关系
机译:牛肝菌的分子生态学和牛肝菌的系统学。
机译:通过化学分析当量鲜味浓度和电子舌头系统鉴定熟牛肉中的鲜味
机译:牛肝菌盐浓度差异对味觉(鲜味)谷氨酸含量的影响
机译:聚合酶链反应检测方法的开发,用于特异鉴定伯克霍尔德氏菌和从伯克霍尔德氏菌和其他密切相关的伯克霍尔德氏菌中的分化
机译:T1r1-t1r3异寡聚鲜味味觉受体和表达所述受体的细胞系及其在鉴定鲜味味觉化合物中的用途
机译:衍生自乙二胺酸的化合物,鲜味调味组合物,具有鲜味的组合物和在食用组合物中赋予鲜味的食用方法
机译:鲜味活性成分,制备鲜味成分的方法,增强鲜味的方法以及制备食品的方法。
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