天然浓缩山楂汁生产新工艺

摘要

采用果胶酶提取山楂汁，以果胶酶和蜂蜜结合作澄清剂生产浓缩山楂汁的工艺过程，由正交试验保藏试验得出优化条件，并对此工艺过程中的某些步骤作了一定的理论探讨。