六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响

摘要

研究工业发酵中常见的Ca2+、Zn2+、Mn2+、Fe3+、Cu2+及C2+对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响.结果表明:Ca2+浓度在104～10-2mol/L范围内促进菌体生长,但抑制AA产量.Mn2+浓度为5×10-4mol/L时AA产量达到最大,但对菌体生长都有抑制作用.Zn2+在3×10-6mol/L浓度时AA产量达最大,而生物量的变化不大.Fe3+浓度为5×10-5mol/L时,生物量达最大,而AA产量受其抑制,Cu2+浓度为5×10-6mol/L时菌体生物量和AA产量同时达到最大.Co2+在10-7mol/L浓度时生物量及AA产量同时达最大.