蛋壳内膜中角蛋白的提取研究

摘要

对文献曾有述及的蛋壳壳、膜分离方法进行了比较和工艺改进,发现一步碱处理法简化了工艺程序,免去了酸的消耗,并有利于壳、膜彻底分离;对碱水解壳内膜提取角蛋白时,碱浓度、温度、固液比这三个主要影响因素分别进行了研究,在此基础上,采用正交试验优化提取条件,最后选用温和的物理处理方式透析除杂、聚乙二醇脱水、真空干燥制成角蛋白产品.在本实验条件下,角蛋白提取的最佳工艺参数为:NaOH 5.2%、固液比1:16、温度85℃.从壳内膜中提取角蛋白的得率为48.6%.