生姜和金银花复合软糖的制备

摘要

本文通过正交试验,探讨出以生姜提取浓缩液和金银花提取浓缩液、白砂糖、葡萄糖、明胶、黄原胶、琼脂等为原料,复合软糖的最佳组合配方,得到了半透明、富有光泽、组织柔软、酸甜适度、口感细腻、风味独特的复合型软糖.