银耳凝集素红细胞凝集性能的研究

摘要

银耳的生长发育主要经过孢子、菌丝体、子实体三个阶段.银耳孢子、菌丝体、子实体中凝集素的粗提方法主要包括磷酸盐缓冲液抽提,硫酸铵分级沉淀等.这三种凝集素的耐热性都较差,经60℃处理10min后,凝集活性明显降低.它们的耐酸碱性差异较大,孢子凝集素只在中性环境下活性稳定,而菌丝体和子实体分别在偏碱性和偏酸性的条件下稳定.Mg2+、Al3+、Fe3+对三种凝集素的活性均有恢复和增强的作用.在供试的八种测试糖中,只有菌丝体凝集素的凝集活性受到乳糖的抑制.