三叉苦提取物抗氧化作用的研究

摘要

目的:研究三叉苦不同部位水提取物的抗氧化作用及其规律,为食品或药物抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据.方法:应用化学发光法检测三叉苦的各部位水提取物对邻苯三酚-CTMAB体系产生的超氧阴离子自由基(O2-·)、邻菲罗啉-抗坏血酸体系产生的羟自由基(·OH)及过氧化氢(H2O2)的清除作用.结果:三叉苦水提取物具有明显的清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氢的作用,清除率与浓度之间存在着明显的量效关系.结论:证明了三叉苦各部位的水提取物均是一种有效的抗氧化剂.