鲫鱼乙酰胆碱酯酶酶活测定条件的优化研究

摘要

在单因素试验的基础上,选定保温时间、保温温度、pH值三个因素的三个水平进行中心组合试验,建立了淡水鲫鱼脑、肌肉和肝脏乙酰胆碱酯酶(ACHE)酶活的二次回归方程.此模型拟合良好,通过响应面分析得到了酶活测定的优化组合条件.结果表明:保温时间、保温温度、pH值对酶活都有极其显著影响,鱼脑酶活测定的最佳条件为保温时间35min,保温温度32℃,pH7.6.肝脏酶活测定最佳条件为保温时间28min,保温温度30℃,pH7.6.肌肉酶活测定的最佳条件为保温时间31min,保温温度31℃,pH7.6.