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食品中乙基麦芽酚快速测定方法研究

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摘要

基于三价铁与乙基麦芽酚反应生成紫红色配合物,建立了快速测定食品中乙基麦芽酚含量的新方法.该法具有简便、快速、灵敏的特点,且选择性较好,适用于咖啡梅和糖果等食品中乙基麦芽酚的测定.测定结果与紫外光度法一致,平均回收率为94.9%.

著录项

来源
《食品科学》|2008年第6期|318-320|共3页
作者
董学芝; 李畅; 王爱芳; 王明瑞;
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作者单位

河南大学化学化工学院污控研究所,河南,开封,475001;

河南大学化学化工学院污控研究所,河南,开封,475001;

河南大学化学化工学院污控研究所,河南,开封,475001;

河南大学化学化工学院污控研究所,河南,开封,475001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
乙基麦芽酚; 三价铁; 分光光度法;
入库时间 2023-07-24 17:53:36

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