新法评判三七复合保健饮料的生产配方

摘要

研究了三七复合保健饮料的生产工艺.应用正交试验设计方案和模糊数学新法评判确定出该饮料的配方.结果表明:三七复合保健饮料的最佳组合方式为澄清混合汁用量40%、蜂蜜2.2%、柠檬酸钾0.3%、柠檬酸0.3%、蔗糖9%、柠檬酸0.2%、水48.3%(m/m).还确定出产品最适稳定剂配方为CMC-Na 0.02%.