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海带

海带的相关文献在1952年到2023年内共计5215篇,主要集中在水产、渔业、轻工业、手工业、预防医学、卫生学 等领域,其中期刊论文2483篇、会议论文44篇、专利文献2688篇;相关期刊961种,包括福建水产、渔业科学进展、海洋渔业等; 相关会议40种,包括2015年中国沼气学会学术年会暨中德沼气合作论坛、2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议、第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛等;海带的相关文献由6290位作者贡献,包括刘涛、邱碧香、邱舒琼等。

海带—发文量

期刊论文>

论文:2483 占比:47.61%

会议论文>

论文:44 占比:0.84%

专利文献>

论文:2688 占比:51.54%

总计:5215篇

海带—发文趋势图

海带

-研究学者

  • 刘涛
  • 邱碧香
  • 邱舒琼
  • 李晓捷
  • 不公告发明人
  • 江涛
  • 朱烨
  • 邱威杰
  • 洪扬
  • 张壮志
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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    • 摘要: 一、品种概况(一)培育背景辽宁是我国海带主产区之一,2019年辽宁生产海带31.45万t,约占全国总量的19%。长期以来,辽东半岛没有自己的海带品种,完全依赖于山东和福建的海带种苗。每逢夹苗季节,众多企业便到山东或者福建等地采购海带苗,或者由海带苗经销商将海带苗销售到辽宁养殖企业。长期以来,使用这些来源不同的海带种苗,生产效果很不理想。
    • 陈艳红; 董玉婷; 啜鹏杰; 陈石乔昕; 姜泽东; 朱艳冰; 倪辉; 邓尚贵; 李清彪
    • 摘要: 本研究在传统的热水浸提-乙醇沉淀法提取岩藻聚糖工艺基础上,基于岩藻糖和硫酸基团的含量及其有益生物活性的差异,对海带岩藻聚糖的提取工艺进行改进和优化,旨在获得高品质和生物活性岩藻聚糖的无乙醇的提取工艺。通过三种不同提取工艺(热水浸提-乙醇沉淀法、热水浸提-酸沉淀法、热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法)对海带中岩藻聚糖进行提取,分别得到样品1、样品2和样品3。岩藻糖和硫酸基团的含量及生物活性(抗氧化、抑菌)分析结果表明,热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法制备的岩藻聚糖(样品3)中岩藻糖含量(41.10%±0.87%)和硫酸基团含量(24.90%±0.15%)均显著(P<0.05)高于行业标准(SC/T 3404-2012)要求以及样品1和样品2,并且具有最佳的抗氧化和抑菌活性。利用响应面法对热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法提取岩藻聚糖的关键工艺条件进行优化,得到最佳提取工艺参数为:浸提温度90°C,浸提时间2.0 h,液料比为40:1 mL/g,其提取得率达到9.65%±0.11%。综上所述,本研究中热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法的岩藻聚糖提取得率及其所制备的岩藻聚糖的生物活性显著(P<0.05)高于热水浸提-乙醇沉淀法、热水浸提-酸沉淀法制备的岩藻聚糖,因此热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法可以作为一种有效替代热水浸提-乙醇沉淀法提取岩藻聚糖的良好工艺。
    • 张婷婷; 赖丽婷; 王茵; 魏雪琴
    • 摘要: 为满足人们对海鲜调味料的天然安全、复合鲜味及营养方面的需求,以开发一款采用低值水产品为主要原料,天然食材为辅料的天然复合海鲜调味料为目标,将巴沙鱼、海带、香菇和牡蛎调味基液,添加辅料进行调配,采用单因素试验和正交试验,以感官评分为考察指标,确定天然复合海鲜调味料的最优配方。结果表明,天然复合海鲜调味料的最优配方为巴沙鱼调味基料、海带调味基料、香菇调味基料和牡蛎调味基料以体积比7:6:6:4复配,总体积69 mL,再添加食盐0.6 g、白砂糖2.1 g、姜蒜汁36 mL和白胡椒汁24 mL。经感官评定,成品呈姜黄色、浓稠状且无异物,无明显腥味和苦味,具有良好的海鲜风味。经理化测定,成品含有氯化物3.776 g/100 g,呈味核苷酸二钠2.060 g/100 g,谷氨酸钠27.910 g/100 g,可溶性固形物20.741 g/100 g。
    • 王海默; 于航; 朱绍彰; 张启宇; 刘峰; 王承国
    • 摘要: 海带(Laminaria japonica)是一种多年生大型食用藻类,育苗是海带养殖的基础环节。物联网技术与海带育苗生产融合是海带养殖育苗产业转型升级的必然选择。本研究基于相关的研究成果,从物联网技术的概念、关键技术入手,阐述了农业物联网的发展现状和海带育苗监测系统的典型架构,总结了近年来物联网技术在海带育苗过程中的应用研究。基于对现存相关问题的讨论与分析,提出提高海带育苗车间的信息化水平、加强相关技术和软硬件设施的研发能力并加大政府的引导与推动作用的对策建议,以期为海带育苗智能化生产模式的发展提供参考。
    • 谢亚兴
    • 摘要: 目的:评定电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)测定海带中铅含量的不确定度。方法:对海带样品进行微波消解后定容,参照《食品安全国家标准食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017),采用ICP-MS法测定海带中的铅含量。通过对铅含量计算公式的分析,识别不确定的来源,对样品称量、样品消解液定容、样品溶液质量浓度测定和样品重复性测量等各个不确定度分量进行评估,计算合成不确定度和扩展不确定度。结果:海带样品中铅的测定结果为0.273 mg·kg^(-1),扩展不确定度为0.033 mg·kg^(-1)(k=2)。结论:样品溶液质量浓度测定过程引入的分量是影响海带中铅测量不确定度的主要因素,其中校准曲线拟合所产生的不确定度贡献最大,可以通过优化校准曲线浓度范围,以减少测量结果的不确定度,对准确测量海带中铅含量具有一定的意义。
    • 郑志; 姜林娟; 朱绍辉; 朴丙熙; 權英珠
    • 摘要: 目的:探讨膳食益生菌-海带复合发酵液对肠道菌群的调控机制。方法:建立高脂饲料诱导的肥胖大鼠模型,分为肥胖对照组(高脂饲料+普通饮水)、益生菌发酵组(高脂饲料+饲水中添加体积分数10%的益生菌发酵液)、益-海复合发酵组(高脂饲料+饲水中添加体积分数10%的益生菌与海带发酵液),并设正常对照组(普通饲料+普通饮水),每组10只。膳食干预8周后计算实验前后大鼠体重增加量、大鼠处死前1天饮水量以及日均食物摄取量;处死大鼠,取结肠内容物,选择焦磷酸测序法鉴定肠道菌群菌属,利用气相质谱分析肠道丁酸和丙酸含量。比较各组大鼠肠道菌群菌属和短链脂肪酸生成的差异。结果:与其他3组比较,益-海复合发酵组肥胖大鼠的体重增加量、处死前1天饮水量均下降(P<0.05)。与肥胖对照组比较,益-海复合发酵组肠道厚壁菌门相对丰度降低,拟杆菌门相对丰度升高(P<0.05)。与肥胖对照组比较,益-海复合发酵组与益生菌发酵组肠道的厚壁菌/拟杆菌比值降低(P<0.05),与益生菌发酵组比较,益-海复合发酵组厚壁菌/拟杆菌比值降低(P<0.05)。与肥胖对照组比较,益-海复合发酵组大鼠肠道肥胖相关菌群相对丰度降低;抗肥胖相关菌群相对丰度升高(P<0.05)。与其他3组比较,益-海复合发酵组肠道丁酸和丙酸含量增加(P<0.05)。结论:益生菌-海带复合发酵液可降低厚壁菌/拟杆菌比值、调节肠道菌群结构、增加短链脂肪酸生成,改善肠道健康,具有良好的抗肥胖效果。
    • 杨融; 王一帆; 王超; 段翰英
    • 摘要: 为探讨超高压(ultra-high pressure,UHP)对海带吸附性质的影响,该文采用不同压力(300、450和600 MPa)和时间(5和10 min)处理片状海带(slice-kelp,S-K)和粉末海带(powder-kelp,P-K),研究处理前后海带的持水力(water holding capacity,WHC)、持油力(oil holding capacity,OHC)、葡萄糖(glucose adsorption capacity,GAC)含量和胆固醇吸附能力(cholesterol adsorption capacity,CAC)的变化,并通过分析膳食纤维(dietary fiber,DF)含量、组成以及微观结构初步推断其机理。结果表明,UHP处理后的P-K的WHC、OHC、GAC可分别最高增加为原来的2.31、2.33和11.33倍(P<0.05)。CAC略有增加但无显著变化。随着处理压力和时间的增加,WHC及OHC逐渐提高,而GAC及CAC随压力的增加呈现先增加后减小的趋势。S-K的各种吸附性能都较差,UHP对其影响也并不明显。经进一步分析,UHP处理后海带的总DF含量最高可增加到原来的1.21倍,处理5 min的样品中不溶性DF可显著增加至1.10倍,处理10 min的样品中可溶性DF含量可显著增加至1.63倍(P<0.05)。扫描电镜结果显示,UHP处理后的P-K表面粗糙、结构疏松,随压力增加可发生聚集现象,从而影响其吸附性。
    • 刘兰英; 吕新; 李莹; 罗土炎
    • 摘要: 目的:为提高实验室石墨炉原子吸收光谱法测定海带中镉元素含量的准确性。方法:参照GB 5009.15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》,对海带样品进行微波消解后稀释定容,采用GF-AAS法测定海带中的镉含量;同时结合试验过程和数学模型,识别该测量不确定度的可能来源,计算各影响因素相关的不确定度分量,并将各分量进行合成,评定整个测量过程的不确定度。结果:当海带样品中镉含量为0.202 mg/kg时,其扩展不确定度为0.008 mg/kg(k=2)。结论:影响海带中镉测量不确定度的主要因素为样品溶液中质量浓度的测定,且基本由标准工作溶液配制过程引入,其次加标回收率测定带来的不确定度也较大,今后应加强这两方面的质量控制。
    • 刘茂; 付晓婷; 王雷; 许加超; 高昕
    • 摘要: 本课题以海带汁、苹果汁、白砂糖为主要原料,以植物乳杆菌作为发酵菌种,研制了一款风味优良、天然营养的发酵型海带复合果汁饮料。以感官评分为标准,通过单因素实验和正交试验设计对复合果汁饮料进行了工艺优化。得到该复合果汁饮料的最佳配方参数为:海带汁-苹果汁复配体积比为1:2、白砂糖添加量为3%、植物乳杆菌接种量为8%、发酵时间24 h、发酵温度32°C。体外抗氧化活性试验结果表明,本课题研制的发酵型海带复合果汁饮料对DPPH自由基抑制率为73.20%,对ABTS+自由基抑制率为36.05%,总抗氧化能力为0.774。整体来看,海带汁和苹果汁均具有一定的抗氧化能力,发酵使得海带汁的抗氧化能力提高,但会使得苹果汁的抗氧化能力降低。但是单纯的海带汁发酵,其口感风味较差,苹果汁的添加以及发酵产生的乳酸在一定程度上掩盖海带的腥味。另一方面,海带汁的加入能弥补单独苹果汁发酵抗氧化能力的下降,复合发酵对饮料DPPH自由基清除力具有明显提高作用。本研究解决了海带饮料腥味过重的问题,探索了海带苹果复合果汁饮料发酵体系的抗氧化活性,为海带复合果汁饮料的开发提供理论依据和实践指导。
    • 李静; 逄少军; 苏丽; 李晓东
    • 摘要: 海带苗绿烂病暴发严重威胁海带养殖生产,给海带养殖业造成巨大经济损失。研究发现,海带中的多酚化合物可以抵御海带病害初期病原体侵入。为研究多酚对绿烂海带表面附生菌的抑菌效果,在病烂部位分离出一株细菌,通过16s rRNA基因测序的方法,证实该细菌为小孔芽孢杆菌(Bacillus foraminis)。进一步以健康海带为原料提取多酚,利用平板生长抑制法,以哈维氏弧菌(Vibrio harveyi)和溶藻弧菌(Vibrioalginolyticus)作为对照,分析多酚对小孔芽胞杆菌的抑菌效果。结果显示褐藻多酚在接种了哈维氏弧菌和溶藻弧菌的培养基上产生了不同大小的抑菌圈,而在接种有小孔芽孢杆菌的培养基上未产生抑菌圈,表明多酚对小孔芽胞杆菌无抑菌效应。此项研究为海带多酚抑菌作用提供了参考,同时对了解海带病害暴发及开展海带病害防治工作具有重要意义。
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