双波长比值光谱法测定饮料中的色素

摘要

应用双波长比值光谱法测定了果味汽水、水果泡泡中胭脂红、日落黄、酒石黄的含量.依据该3种色素的比值光谱特征,以日落黄为干扰组分,分别选择431、456nm和509、525nm为测定酒石黄和胭脂红的波长;以胭脂红为干扰组分时,选择514、535nm为测定日落黄的波长.结果显示,酒石黄在0.1～60mg/L、胭脂红在0.2～80mg/L、日落黄在0.8～90mg/L的质量浓度范围内线性关系良好,平均回收率分别是100.5%、101.1%和102.4%.本方法操作简便、易于推广,可应用于实际样品的检测.