高效液相色谱法检测酱油中NaFeEDTA

摘要

采用四丁基氢氧化铵为离子对试剂,以C18色谱柱为固定相,建立检测酱油中乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的高效液相色谱法.结果表明:当NaFeEDTA的添加量为2.00g/L时,在10种不同品牌酱油中的回收率为94.1％～101.5％,平均回收率为97.7％,测量结果与国标方法没有显著差异(P＞0.05).本方法具有通用性好的优点,可用于铁强化酱油中NaFeEDTA的检测.