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张村雪; 朱渭兵; 李志西; 殷路萍; 刘健书;
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100;
杨凌金薯种业科技有限公司,陕西杨凌 712100;
陕西省功能食品工程技术研究中心,陕西西安 710054;
抗氧化; 紫甘薯; 甘薯醋;
机译:新型高浓度酿造法制备的紫甘薯发酵醋。
机译:紫甘薯发酵制得的红醋中的咖啡酰槐糖浆
机译:通过NIR光谱法监测用于醋醋生产的醋发酵过程中底物和产物的浓度:无价值洋葱的增值
机译:通过Bacillus Natto的抗氧化活性产生发酵水解产物的发酵活性
机译:发酵对兔眼蓝莓(Vaccinium ashei)流体产品和副产品的抗氧化活性和植物化学物质以及蓝莓醋的香气影响成分。
机译:紫甘薯液发酵过程中醋的生产及其抗氧化活性的研究
机译:山西老年醋的动态微生物连续及其与醋酸发酵不同阶段的风味代谢物相关性
机译:稀酸水解产物的发酵。操作方式和中等成分的影响
机译:2一种紫甘薯经两步发酵制得的醋及其制备方法
机译:红参副产物发酵醋的制备方法及相同方法制得的发酵醋
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