云南版纳甜龙竹活体竹汁冻干粉营养成分分析

摘要

采用活体取水的方法,提取云南版纳甜龙竹中新鲜竹汁,经冷冻干燥,制成冻干粉,并对其营养成分进行分析,结果表明:云南版纳甜龙竹竹汁中含蛋白质10.08％、总黄酮77.36mg/100g、多酚38.70mg/100g、多糖46.95mg/100g、膳食纤维10.4％、硅0.25％、钙1.27％、镁0.70％、锗0.65mg/kg等多种矿物元素,富含14种氨基酸,总量为6.48％.