高效液相色谱法测定菠萝蜜果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖

摘要

研究菠萝蜜果实葡萄糖、果糖和蔗糖的提取方法并对不同果实部位的糖进行分离,建立能同时测定菠萝蜜果实中3种糖的高效液相色谱方法.CHO-820钙型糖柱为分析柱,柱温90℃,流动相为超纯水,流速0.5 mL/min,进样体积10μL,用示差折光检测器检测.结果表明:100％乙醇是蔗糖的适宜提取液,若同时测定3种糖,则最适提取液为80％乙醇溶液,方法的相对标准偏差为1.51％～7.01％,相关系数在0.999 0以上,加标回收率为98.55％～102.33％;菠萝蜜果肉(以鲜质量计算)中3种糖总含量高达14.01 g/100 g,其中蔗糖含量最高,种皮中糖总含量为10.19 g/100 g,以葡萄糖和果糖为主,果腱中含量最低,仅3.54 g/100 g.不同果实部位果糖与葡萄糖含量相近.