磁性纳米材料在食源性致病菌分离中应用的研究进展

摘要

食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一.食品中污染的致病菌数量通常较少,加上其基质复杂,常规分析方法常无法直接对致病菌进行高灵敏、高特异的检测.经过生物学修饰和功能化的磁性纳米材料,可特异性地识别食品基质中少量的致病菌,并通过磁场对靶细菌进行快速及高特异性的选择性分离,实现了食品样品中少量致病菌的特异性分离富集,达到了后续分析检测的纯度和数量.本文综述了磁性纳米材料在食源性致病菌分离富集中的研究进展.