基于pH值调控的高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的补料工艺

摘要

为了提高高山被孢霉(Mortierella alpina)发酵生产花生四烯酸(arachidonic acid,ARA)的产量,研究pH值控制及不同底物流加方式对M alpina产ARA的影响.在0～90h菌体生长阶段pH值维持在6.0,90h以后上调至6.5,并在此基础上考察了3种补料方式(一次性补料、恒定葡萄糖速率补料和pH值反馈补料)对菌体生物量、油脂产量及ARA产量的影响.结果表明:发酵过程中pH 6.0时可以促进菌体的生长,而pH 6.5时有利于油脂的合成.与其他补料方式相比,pH值反馈补料不仅使发酵周期缩短至160 h,而且在该条件下得到ARA最大生产强度及产量,分别为1.32g/(L·d)和8.82 g/L.