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赵谋; 杨欢欢; 杨莉; 安宁; 慕鸿雁; 韩平; 董娟; 卢士玲; 姬华;
1. 石河子大学食品学院 2. 青岛农业大学食品科学与工程学院;
燕麦β-葡聚糖; 低盐; 肉糜凝胶; 凝胶特性; 主成分分析;
机译:分子大小对燕麦β-葡聚糖溶液和凝胶流变特性的影响
机译:燕麦可溶性纤维(β-葡聚糖)作为脂肪替代品对低脂牛肉饼的理化特性的影响
机译:商业燕麦-β-葡聚糖浓缩物对低脂白菜奶酪产品的化学,物理化学和感官特性的影响
机译:聚合物主干刚度对海水淡化低渗膜聚合物的水盐运移特性的影响
机译:β-葡聚糖对不同燕麦系列面粉的糊化特性和潜在健康益处的影响。
机译:脱胶的低芥酸菜籽油父亲品种和性别对生羊肉和熟羊肉肌肉内长链omega-3脂肪酸特性的影响
机译:水洗对黄花鱼肉糜生化和凝胶特性的影响
机译:燕麦(Graventimulated pulvini)燕麦(avena sativa)细胞壁超微结构,纤维素合成和葡聚糖合成酶活性的变化
机译:包含燕麦,全麦荞麦和谷物β-葡聚糖水凝胶的烘焙产品
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