ICP-MS法测定常见新鲜野生菌中22种常微量元素研究

摘要

以云南省昆明地区常见10种新鲜野生食用菌为研究对象,采用微波消解、电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)法对10种新鲜野生菌中菌柄和菌盖Al、As、Cd等22种元素的含量进行测定与分析.研究表明:10种新鲜野生菌中含有丰富的常微量元素,属于高钾低钠食品;不同种野生菌中元素含量差异较大,同一种元素在同种野生菌不同的部位含量差距较大,10种野生菌中干巴菌Se元素最高(8.250 mg/kg),其它野生菌中硒元素的含量均低于1.7 mg/kg.