两种前处理方法对4种食用菌中重金属含量测定的影响

摘要

试验采用微波消解法和干法灰化法处理某农贸市场4种食用菌——香菇、金针菇、黑木耳、平菇,然后用原子吸收光谱法测定食用菌中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni).比较两种前处理方法对重金属含量测定的影响,并评价食用菌重金属污染状况.结果表明:微波消解法和干法灰化法对香菇、金针菇、平菇中Pb、Cd、Cr、Ni含量测定均无显著差异,仅对黑木耳中Cr含量测定有极显著差异,且前者的标准误差在0.0025～0.3889之间,后者的标准误差在0.0028～0.5825之间,实验室应优先选择微波消解法.食用菌中重金属污染状况为铅0.1708 mg/kg～0.8275 mg/kg、镉0.0470 mg/kg～0.3370 mg/kg、铬0.1510 mg/kg～1.2450 mg/kg、镍0.5825 mg/kg～1.395 mg/kg,黑木耳和平菇中重金属总含量相对较高,香菇中Ni含量最高,平菇、香菇、金针菇Cr含量均超标,平均超标率分别为126.8％、96.9％、89.2％,样品中Pb、Cd含量均未超标.