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辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展

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摘要

对辣木籽中的油脂、多糖、多酚和黄酮类等主要活性物质以及所对应的提取工艺和辣木籽所具有的生理功能研究进展进行综述,以期为辣木籽的重点研究方向、综合利用及合理开发提供借鉴.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2019年第4期|190-195|共6页
作者
WANG Li-hong; XU Yue; LIU Yang;
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作者单位

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正文语种 chi
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关键词
辣木籽; 辣木籽油; 活性物质; 生理功能;

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