茶叶儿茶素及咖啡碱检测方法中提取条件研究

摘要

对茶叶中儿茶素及咖啡碱检测定量的提取方法进行了研究.采用三因素三水平正交试验设计方案,考察3个因素的影响程度.结果表明,在0.05置信水平,提取温度对没食子酸(gallic acid,GA)达到极显著水平,对表儿茶素(epigallic catechin,EGC)达到显著水平,乙醇浓度对咖啡碱(caffeine,CAF)达到显著水平;在0.01置信水平,乙醇浓度对表儿茶素(epicatechin,EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallic catechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)达到极显著水平,提取温度对EC的影响达到极显著水平,对EGCG达到显著水平.而各因素对GA、(+)-儿茶素[(+)-Catechin,(+)-C]的影响,方差分析未达到显著水平.当浓度提高至25％及30％时,酯型儿茶素在10 min～30 min能完全提取浸出,1号样与2号样酯型儿茶素EGCG的浸出率分别为国标方法GB/T 8313-2008的96.64％～100.01％和100.00％～132.51％;ECG的浸出率分别是国标方法的96.36％～100.95％和97.85％～104.36％.结果表明,25％～30％的乙醇浓度,1:250(g/mL)的固液比、70℃的水浴和10 min～30 min的提取时间能够满足茶叶中儿茶素及咖啡碱的定量提取分析.