藏红花素I的分离制备及抗氧化与稳定性研究

摘要

建立硅胶柱层析法分离制备栀子黄色素中藏红花素I的方法,并对所得产品进行抗氧化性与稳定性研究.建立了乙酸乙酯-甲醇-水(体积比为100:20:15至100:25:15)的梯度洗脱体系,以及层析柱硅胶与栀子黄色素的质量比为350:1的上样量比例,并制备出纯度为98.39％的藏红花素I单体样品,其得率为15.58％,回收率为50.42％.抗氧化与稳定性研究结果表明,藏红花素I具有优良的抗氧化活性;藏红花素I在高温、强光照射、强酸强碱环境中均会产生损失.含藏红花素I成分的产品应贮存于低温、避光、pH值为6的环境中,且与适量抗坏血酸联用可以提高其稳定性.