天然复合营养挂面配方研究

摘要

本文主要对天然复合营养挂面的配方进行专门研究，通过对荞粉、豆粉，海带粉的单因素试验，正交试验及分析，结果表明，采用荞麦粉３０％，大豆粉５％，海带粉２％的配方，保证挂面的品质和风味良好。