硅钼杂多酸分光光度法测定食品中抗坏血酸

摘要

本文介绍利用在抗坏血酸存在下，硅酸根与钼酸铵反应生成的杂多酸在碱性条件下为一稳定蓝色物质，从而建立了一种简单、快速测定抗坏血酸的新方法。本法显色体系的最大吸收波长在７２０ｎｍ，检测范围为０１￣１．４ｍｇ／５０ｍＬ，相对标准偏差为０．５９％，回收率为９９．０％￣１００．６。