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新型保健食品功能因子--大豆异黄酮

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摘要

大豆异黄酮具有多种生理活性,可作为保健食品功能因子.本文综述了大豆异黄酮的组成、结构、生理功能、检测方法、制备及在保健食品中应用.

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来源
《食品研究与开发》|2002年第4期|62-66|共5页
作者
张永忠; 石冬冬; 孙艳梅; 井乐刚;
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作者单位

东北农业大学化学教研室,哈尔滨,150030;

东北农业大学化学教研室,哈尔滨,150030;

东北农业大学化学教研室,哈尔滨,150030;

东北农业大学化学教研室,哈尔滨,150030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类一般性问题;
关键词
大豆异黄酮; 结构; 生理功能; 检测方法; 制备; 保健食品;
入库时间 2022-08-17 12:20:13

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