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海带、鱿鱼复合海鲜软罐头生产工艺的研究

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本文介绍以海带、鱿鱼为原料的新型复合海鲜食品-高水分低盐分调味海带丝鱿鱼丁的加工工艺,并对其工艺条件进行了探讨.

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来源
《食品研究与开发》 |2002年第2期|20-21|共2页
作者
邱春江; 严宏忠;
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作者单位

淮海工学院海洋学院;

江苏;

连云港;

222042;

淮海工学院海洋学院;

江苏;

连云港;

222042;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类罐头工业;
关键词
海鲜; 软罐头; 生产工艺;

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