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胡萝卜汁的加工特性

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摘要

分析了胡萝卜的营养成分及价值,概述了其用于加工制汁的工艺条件,分析了它在加工制汁及贮藏中的常见问题,并提出了相关的解决措施.

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来源
《食品研究与开发》|2005年第6期|90-93|共4页
作者
叶波; 蒲彪;
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作者单位

四川农业大学农产品加工及贮藏工程,雅安,625014;

四川农业大学农产品加工及贮藏工程,雅安,625014;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
胡萝卜; 营养价值; 制汁; 特性;
入库时间 2022-08-17 12:19:11

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