超声波处理在果胶提取工艺中的应用

摘要

以新鲜柠檬皮为原料,应用超声波处理与组织捣碎、研磨等传统处理方法对果胶提取率的影响效果作对比,结果表明超声波处理效果明显.并对超声波处理条件进行初步探索,得出其最佳工艺条件:超声波输出功率500W、料液比1:3、超声处理过程中的温度50℃、超声时间4s、间歇时间3s、总工作时间42min.