单扫描示波极谱法测定香肠中的亚硝酸盐

摘要

在酸性介质中,对-蔷薇苯胺(品红)的亚硝酸盐溶液,在弱碱性条件下与8-羟基喹啉偶合生成偶氮化合物.此偶氮化合物在-0.70v(vs.SCE)下具有非常灵敏的极谱波.峰高与5×10t5×10.∥mL浓度的亚硝酸盐成线性关系,检测限为3×10-9 g/mL.本文还讨论了这种极谱波的电化学特性.本方法用于测定香肠中的亚硝酸盐,测定的结果与分光光度测定法得到的结果一致.