高效液相色谱法测定蜜饯中食用合成色素

摘要

建立了蜜饯中食用合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)的高效液相色谱测定方法,采用C18(4.6 mm×200mm,5 μm)色谱柱,甲醇和乙酸铵为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温30℃,梯度洗脱程序为:甲醇+0.02 mol/L乙酸铵,6%～40%甲醇,2.8%/min;40%～60%甲醇,2.5%/min;60%甲醇,3min;6%甲醇,7min;检测波长:0 min～5.5 min,430nm;5.51 min～8.0 min,520 nm;8.01 min～10.0 min,510 nm;10.01 min～13 min,480 nm;13.01 min～20 min,600 nm.确定了蜜饯中合成色素的前处理方法.本方法具有灵敏度高,干扰少,色素回收率高的优点.