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新疆不同地区沙枣营养成分比较

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摘要

沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)作为一种可再生的自然资源,人们对其的认识还不够充分.通过对新疆来自不同地区的沙枣中水分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维、总酸、总黄酮、维生素和矿物成分等的测定,分析比较他们的营养成分差异.

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来源
《食品研究与开发》|2008年第12期|133-134,174|共3页
作者
康健; 崔建云;
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作者单位

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

新疆大学生命科学与技术学院,新疆,乌鲁木齐,830046;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
新疆沙枣; 营养成分; 比较;
入库时间 2022-08-17 12:18:34

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