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我国欧李的开发应用研究现状

     
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摘要

通过概述欧李主要成分及其加工产品,综述欧李色素、多酚、香味物质、果仁以及欧李罐头、果汁、果酒等加工产品的开发应用现状,旨在为欧李的产业化发展提供有益的参考.

著录项

  • 来源
    《食品研究与开发》|2009年第12期|167-170|共4页
  • 作者

    刘淑琴; 常虹; 周家华; 兰彦平; 姚砚武; 冯翠萍;

  • 作者单位

    北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京100097;

    山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801;

    北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京100097;

    北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京100097;

    北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京100097;

    北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京100097;

    山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

    欧李:开发:应用;

  • 入库时间 2023-07-24 20:13:36

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