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蓝莓多糖的提取工艺

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摘要

研究从提取花色苷后的蓝莓残渣中的提取多糖的工艺.通过单因素试验和正交试验设计,确定最佳提取工艺.结果为:料水比为1:60,温度为90℃,时间为4 h的条件下,多糖的提取效果最佳.在此条件下,蓝莓多糖的得率为2.108%.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2009年第11期|103-105|共3页
作者
朱金艳; 孙希云; 孟宪军; 贺亮; 陈玉利;
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作者单位

沈阳农业大学食品学院;

辽宁;

沈阳;

110161;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁;

沈阳;

110161;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁;

沈阳;

110161;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁;

沈阳;

110161;

沈阳农业大学农学院;

辽宁;

沈阳;

110161;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
蓝莓; 多糖; 提取;

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