龙葵果营养调配饮料酒的研制

摘要

利用龙葵果的营养价值,研制一种功能性保健酒.在检测龙葵果的基本营养成分和氨基酸含量后,调配出一种低度饮料酒.该酒酒度(20°,体积分数)为18%,挥发酸(以乙酸计)为0.1 g/100 mL,糖度(以葡萄糖计,质量分数)为10%,总酸(以柠檬酸计)为0.45 g/100mL.