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豆腐柴的开发及利用现状

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豆腐柴是一种具有较高药用和食用价值的植物,近年来对其开发逐渐重视.阐述豆腐柴的化学成分,药用、食用价值及豆腐柴叶食品的加工利用现状.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第7期|175-177|共3页
作者
楚文靖; 王世强; 谢可为;
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作者单位

黄山学院生命与环境科学学院;

安徽黄山245041;

黄山学院生命与环境科学学院;

安徽黄山245041;

黄山学院生命与环境科学学院;

安徽黄山245041;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
豆腐柴; 化学成分; 食用价值; 加工利用;

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