高取代度羧甲基淀粉的制备和性质研究

摘要

时高取代度羧甲基淀粉(CMS)的生产工艺和不同取代度产品的性质进行研究.结果表明:高取代度CMS生产的工艺参数为:一氯乙蠡受/淀粉(摩尔比)0.9,NaOH/淀粉(摩尔比)1.8,温度55℃,时间3h,水分质量分数20%.CMS糊黏度高、透明度好,且随着取代度的增加,其糊透明度随之增大,但CMS糊对盐和酸的耐受力较低.