苹果多酚提取浓缩过程中混浊的形成及控制

摘要

对苹果多酚提取浓缩过程中的混浊现象进行研究.通过分析苹果多酚提取浓缩液中引起混浊的主要成分,采用离心法脱除混浊中的蛋白质,观测脱除蛋白质前后大孔树脂对苹果多酚吸附解析的影响.结果表明引起混浊的主要成分是蛋白质、多糖、果胶、多酚,低速离心脱除蛋白质后大孔树脂对苹果多酚的比吸附量提高了25％,比解吸量提高了23％.