米根霉L-(+)-乳酸发酵新工艺探讨

摘要

cqvip:L-（＋）-乳酸是一种重要的化学品，在食品、医药及化工领域有着广泛的用途，L-（＋）-乳酸的生产可由化学合成法和发酵法两种方法实现。发酵法生产L-（＋）-乳酸的菌种主要有细菌和真菌两类微生物，其中真菌自身能够产生淀粉酶和糖化酶，