阿魏菇多糖超声微波辅助提取及其抗氧化活性

摘要

以阿魏菇作为原料,水作为提取溶剂,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取阿魏菇多糖工艺,并和传统水浴浸提法进行比较,采用清除DPPH·、·OH和O2-·模型对其体外抗氧化活性进行评价.结果表明:超声-微波辅助提取阿魏菇多糖的最佳的工艺条件为:料液比1:50(g/mL),提取时间10 min,微波功率60W.与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取缩短了提取时间,阿魏菇多糖的得率由2.23％增加到5.6％.超声-微波协同辅助提取对阿魏菇多糖的结构基本没有影响.阿魏菇多糖具有较强的清除DPPH·、·OH和O2-·的能力,并与质量浓度呈一定正相关关系,当阿魏菇多糖质量浓度达到5 mg/mL时,对DPPH·、·OH和O2-·的清除率分别达到67％、59％和63％,但弱于Vc的抗氧化活性.