气相色谱-串联质谱联用仪测定大豆及大豆制品中甲醛含量

摘要

研究大豆及大豆制品中甲醛含量的气相色谱-串联质谱联用仪检测方法;对市售大豆中甲醛本底含量进行检测.以衍生溶液提取样品中甲醛,盐析后取乙腈层采用气相色谱-串联质谱联用仪检测.甲醛的回收率为83.9 ％～95.6％;相对标准偏差为2.50％.该方法用于大豆及大豆制品中甲醛含量检测结果满意.