16种中国茶叶中茶多酚含量对比研究

摘要

以16种常见国产茶叶为原料,应用国标法GB/T 8313-2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》第二法测定其茶多酚的含量.结果表明:16种茶叶中荼多酚含量为91.59 mg/g376.60 mg/g;不同种类和不同加工方式的茶叶茶多酚含量不同,其大小关系表现为:绿茶＞白茶＞黄茶＞青茶(乌龙茶)＞红茶＞黑茶;未发酵茶＞半发酵荼＞发酵茶.同一品种及发酵方式的茶叶,TP含量会因产地、陈化时间等因素的不同而不同.因此茶多酚含量高的绿茶(普洱生沱、信阳毛尖等)有望成为人们健康饮品和茶多酚功能食品研发的首选茶源.