褐藻胶裂解酶提高海带降解效果的应用研究

摘要

本研究以干海带为原料,通过褐藻胶裂解酶、复合酶、褐藻胶裂解酶 + 复合酶、未加酶四组实验,对海带降解的降粘效果、总糖含量、还原糖含量、酶解得率、营养成分进行对比分析,探究褐藻胶裂解酶对海带降解的促进作用。结果表明褐藻胶裂解酶 + 复合酶组的海带降解效果最佳,海带酶解得率分别比褐藻胶裂解酶组、复合酶组和未加酶组提高53.2%、174.5%和245.1%,且Na+、Mg2+对海带酶解得率具有促进作用,最终获得的海带酶解液的初始干基可达61.3 g/L,总糖、还原糖、有机质及多种矿物质含量也有提高。