海洋弧菌褐藻胶裂解酶的分离纯化及性质

摘要

从海带糜烂物中分离到一株高产胞外褐藻胶裂解酶的海洋弧菌(Vibrio sp. QY101), 利用硫酸铵沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等方法从发酵液中分离纯化了褐藻胶裂解酶(alginate lyase). SDS-PAGE电泳结果表明, 该酶分子量为39 kD. 酶反应最适pH为7.5, 最适反应温度为30 ℃. Na+ 、Ca2+、Mn2+对酶活性有促进作用, Fe2+、Ni2+以及EDTA对酶活性有抑制作用. 酶的底物专一性初步分析结果表明, 该酶具有降解多聚古罗糖醛酸[poly(G)]及多聚甘露糖醛酸[poly(M)]的活性.