外引马铃薯块茎品质与贮藏时间的影响研究

摘要

分析10份外引马铃薯块茎在贮藏期间营养物质变化,以期为引种马铃薯后期的生产应用提供科学依据.结果表明:AGRICO-10、AGRICO-6、AGRICO-8这3个品种在长期贮藏时其淀粉含量较高.AGRICO-10、AGRI-CO-5、AGRICO-7这3个品种可溶性糖含量损失率较低,干物质含量较高,具有很高的长期贮藏价值.AGRICO-4、AGRICO-1在整个贮藏期间还原糖含量较低,建议用于马铃薯油炸类食品的生产,但二者由于贮藏期间淀粉损失率较高,因此不易贮藏.AGRICO-10、AGRICO-9、AGRICO-6这3个品种在贮藏期间蛋白质含量较高.