乳酸菌素生物防腐剂的研究

摘要

@@ 在传统的食品保藏中,常需要加入化学防腐剂,近年来,消费者强烈呼吁减少食品中的化学添加剂.因此,用生物防腐剂代替化学防腐剂已成为食品保藏技术的发展趋势.乳酸菌素作为一种有发展前途的生物防腐剂,受到科技界、产业界的高度重视.