中记载:'凡菽,……果腹之功在人日用,盖与饮食相始终'.'/> 传统大豆食品的挑战与机遇-李里特-中文期刊【掌桥科研】
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传统大豆食品的挑战与机遇

     
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@@ 大豆原产于中国,它的古名叫"菽".中华民族悠久的食用大豆的历史可以上溯到5000年前,明代宋应星在<天工开物>中记载:"凡菽,……果腹之功在人日用,盖与饮食相始终".

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