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洋葱中两种生物活性因子及其保健功能的研究进展

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摘要

对洋葱中的含硫化合物、类黄酮化合物这两种生物活性因子及保健功能的研究进展进行综述,旨在指导消费者更好地认识洋葱及洋葱制品.

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来源
《中国食物与营养》 |2015年第5期|71-74|共4页
作者
秦龙龙; 周锐丽;
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作者单位

军事经济学院襄阳士官学校;

湖北襄阳441118;

军事经济学院襄阳士官学校;

湖北襄阳441118;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
洋葱; 含硫化合物; 类黄酮类化合物; 保健功能;

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