葡萄皮多酚的提取、纯化及组成研究

摘要

以巨峰葡萄皮为原料,采用超声波辅助提取法,研究葡萄皮多酚的提取工艺,并用响应面法进行优化,进一步通过HPLC法确定多酚的组成和含量.得出最佳的提取工艺参数为:料液比1∶40、超声时间1.6h、超声功率430W、乙醇浓度33％,提取率为29.16 mg/g;AB-8型大孔吸附树脂对葡萄多酚分离效果良好;在葡萄皮酚类物质中确定了10种单体酚,其中主要酚类物质为儿茶素,含量为15.74±0.21μg/mg.